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东莞市食品安全预警通告
东莞市卫生局（2007）第3号
2007年4月29日
“五一”长假将至，节日期间人们旅游、聚餐活动增多，加之正值春夏之际，气温回升、雨水充沛，食物易滋生细菌变质，市卫生局提醒广大市民：注意节日饮食卫生、慎防食物安全事故发生。
广大市民外出就餐时，一定要选择干净、卫生、持有有效卫生许可证的餐饮单位，不要光顾无证照的大排档或食品摊贩；慎食烧卤熟食、冷荤凉菜、刺身等高风险食物；不食河豚鱼、野蘑菇及死因不明的鸡、鸭、鹅等禽肉，远离果子狸等野生动物；同时要注意个人良好饮食习惯，不暴饮暴食，不喝生水，进食前要洗手，生食的蔬菜和水果要充分洗净。市卫生局特别提醒餐饮单位尤其是集体食堂，在节日期间必须采购新鲜的食品原料制作食品，加工食品必须煮熟煮透，不得超出经营范围和接待能力供餐，不得外购熟食品，确保饮食卫生。
市镇两级卫生监督机构将加强对集体食堂、餐饮业及各景区（点）旅游接待单位的卫生监督检查，对超能力、超范围经营及加工操作不规范而引起食物中毒事故的，将依法予以查处。
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